" السلطعونات ".. وجبة الفسفور المفضلة في أواخر فصل الصيف بغزة - فيديو وصور

أمد/ غزة – سماح شاهين: يكثر في هذه الأوقات صيد ما يعرف بـ "الجلمبات" أو "السلطعونات" من بحر قطاع غزة، ويزداد الطلب عليها في تلك الفترة، لفوائدها العظيمة وسعرها الذي يُناسب المواطنين في القطاع.

وتعدّ تلك الوجبة الرئيسية على موائد الغزيين خلال هذه الفترة، أثناء تواجدهم على شاطئ البحر للاصطياف، فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير في تحضيرها، وتعتبر غنية بالفسفور الذي يحتاجه الإنسان لتغذية جسده.

ويتم شويها خلال السهرات الشبابية، وعلى شواطئ البحر، ويأكل كل شخص منها حوالي نصف كيلو بسبب احتوائها على كميات قليلة من اللحم مقارنة بالعظم.

على شاطئ بحر غزة يقضي الصياد عبد الحليم حسن 45 عاماً وقتها في عملية اصطياد "الجلمبات"، التي تحتاج إلى وقت طويل في تسليكها من شباك الصيد، وإعادة تأهيل شباكها التي تهترئ بصورة سريعة نتيجة مقاومة السلطعونات.

ويتحدث الصياد عبد الحليم لـ"أمد"، أنه ينتظر مجيء موسم الجلمبات الذي يبدأ فعلياً في شهر سبتمبر ويبدأ بالتضاؤل مع نهاية تشرين الأول، ليتخذوا منه مصدراً للرزق بعد اصطيادهم أكبر كمية ممكنة منه من خلال نصب شباك صيد يزيد طولها عن الـ1000 متر بشكلٍ عرضي داخل شاطئ البحر لمدة يوم كامل.

ويوزع على زملائه الصيادين مهام الصيد والتسليك وتخييط الشباك، ليخففوا عن أنفسهم مشقة الصيد التي تحتاج لبذل جهد كبير أكثر من المهارة، إذ ينشغلون في نصب الشباك في المياه وإعادة إخراجها، بينما ينشغل في تسليكها من الشباك.

ويبيع الصياد" السلطعونات" أو "الجلمبات"، بسعر 30-35  شيكل، للبكسة الواحدة التي تحتوي على 8 كيلو جرام تقريبًا، ويُفضل الزبائن شرائها حيّة ليضمنوا أنّها طازجة، كما يرغبوا بأنثى السلطعونات أكثر من الذكور، إذ تتميز بمذاق أطيب ولحم أوفر.

أبو محمد أحد المواطنين الذي يتنظر هذا الشهر بفارغ الصبر لشراء السلطعونات قال: " أول ما يبدأ شهر أغسطس بنزل السوق بشتري بوكس سلطعانين عشان أشوي أنا وأولادي وأحفادي على سطح المنزل، بس مشكلتي بأم محمد ما بتحبهم ولا بتحب ريحتهم، ولا بتشاركنا الشوي وتذهب للجيران لحد ما نخلص الشوي وتنظيف المنزل من السلطعانين".

 أما الذي فضل اسمه يكتب خالد "27 عاماً" تحدث لـ"أمد"، "عن شعوره بدوار شديد بعد تناول وجبة "السلطعونات"، ويقوم بعد الوجبة بالاسترخاء، وشرب كوب من القهوة ".

ولفت خالد إلى أنه " يأكل مع صديقه صندوقًا أزرقاً كاملًا، يزن قرابة عشر كيلو جرام.

وتحتوي السلطعونات على فيتامين  B12، الذي يُساعد بشكلٍ أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتأتي السلطعونات الشهية في نهاية أغسطس ويمتد موسمه حتى أواخر نوفمبر إلى شواطئ غزة، وتعتبر من الأسماك المرتفعة الثمن ورغم ذلك تجدها تتربع على موائد أغلب البيوت الغزية.