5 عادات غذائية تزيد خطر التسمم الغذائي.. أطباء يحذرون

مع ارتفاع معدلات الرطوبة خلال فصل الصيف، وتزداد فرص تكاثر البكتيريا والفيروسات والفطريات التي تلوث الطعام، ما يؤدي إلى ارتفاع حالات التسمم الغذائي، وفقًا لتقرير موقع "News18".

ويحذر الأطباء من أن بعض العادات الغذائية اليومية قد تضاعف خطر الإصابة، مؤكدين أن الوقاية تبدأ من المطبخ قبل اللجوء إلى العلاج.

لماذا يزداد التسمم الغذائي في فصل الصيف؟
 توفر الأجواء الرطبة والدافئة بيئة مثالية لنمو الميكروبات الضارة، خاصة إذا لم يُحفظ الطعام في درجات حرارة مناسبة أو تُهمل قواعد النظافة أثناء تحضيره.

ويحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وقد تتراوح الأعراض بين اضطرابات بسيطة ومضاعفات تستدعي التدخل الطبي.

فيما يلى.. 5 عادات غذائية قد تعرضك للتسمم الغذائى فى الصيف:-
 ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة

يُعد ترك الطعام المطهو أو الأطعمة سريعة التلف في درجة حرارة الغرفة من أكثر الأسباب شيوعًا لتكاثر البكتيريا، خاصة في الأجواء الرطبة.

تناول أطعمة منتهية الصلاحية

إهمال التحقق من تاريخ الصلاحية أو تناول أطعمة ظهرت عليها علامات التلف، مثل تغير اللون أو الرائحة أو الملمس، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

تخزين بقايا الطعام بطريقة خاطئة

عدم حفظ بقايا الطعام في أوعية محكمة الغلق داخل الثلاجة، أو إعادة تسخينها أكثر من مرة، قد يسمح بنمو الميكروبات الضارة.

عدم غسل الخضراوات والفواكه جيدًا

قد تحمل الخضراوات والفواكه بقايا مبيدات أو جراثيم وميكروبات، لذلك يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري قبل تناولها أو إعدادها.

إهمال نظافة اليدين وأدوات الطهي

عدم غسل اليدين بالصابون قبل إعداد الطعام أو تناوله، وكذلك استخدام أدوات أو أسطح غير نظيفة، يزيد من فرص انتقال الميكروبات إلى الطعام.

أعراض التسمم الغذائي
 تختلف شدة الأعراض من شخص لآخر، لكن أكثرها شيوعًا تشمل:-

- الغثيان والقيء.
- الإسهال.
- تقلصات وآلام البطن.
- الحمى.
- الإرهاق والضعف العام.

وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي فقدان السوائل إلى الجفاف، وهو ما يتطلب الحصول على رعاية طبية عاجلة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.

من هم الأكثر عرضة للمضاعفات؟

يحذر الأطباء من أن بعض الفئات تكون أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات التسمم الغذائي، وتشمل:

- الأطفال الصغار.
- كبار السن.
- النساء الحوامل.
- أصحاب الأمراض المزمنة.
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

كيف تحمي نفسك؟
 للوقاية من التسمم الغذائي، ينصح الخبراء باتباع عدد من الإجراءات البسيطة، منها:

- تناول الطعام الطازج بعد طهيه مباشرة.
-حفظ الأطعمة القابلة للتلف داخل الثلاجة سريعًا.
- شرب مياه نظيفة وآمنة.
- غسل اليدين جيدًا قبل إعداد الطعام وبعده.
-التأكد من نظافة أدوات الطهي وأسطح المطبخ.
- التخلص من أي طعام تظهر عليه علامات التلف أو تغير الرائحة أو اللون.

ويؤكد الأطباء أن الالتزام بقواعد سلامة الغذاء والنظافة الشخصية يظل الوسيلة الأكثر فعالية للوقاية من التسمم الغذائي.